Bindweefsel, vetstructuur en collageen maken de brisket tot een stuk dat pas onder tijd en temperatuur zijn ware potentieel toont.
Prijs per KG. Zie bestelformulier voor actuele prijs. Levering vanaf 5 KG
Meat City Brisket - Grasgevoerd Limousin
The cut of patience.
De brisket is legendarisch onder pitmasters en carnivoren.
Langzaam gegaard levert hij zachte vleesvezels, de spierdraden die bij langzaam garen uit elkaar vallen.
Rijke vetten en een smaak die herinnert aan vuur en discipline.
Voeding voor wie tijd begrijpt.
- Grasgevoerd rund | whole piece
- 5 kg minimum
- Vacuüm verpakt, 3–5 weken houdbaar
- Voedingswaarde (per 100g): 26g eiwit, 23g vet (326 kcal)