Een verborgen parel onder de rundvleescuts. Voor wie de malsheid van een luxe steak zoekt, maar ook houdt van de uitgesproken smaak van echt rundvlees.
Prijs per KG. Zie bestelformulier voor actuele prijs. Levering vanaf 3 KG.
Meat City Diamanthaas - Grasgevoerd Limousin
THE HIDDEN GEM.
Diamanthaas, ook bekend als jodenhaas, is een bijzonder mals stuk rundvlees uit de schouder van het rund. Een relatief kleine, langwerpige spier met een fijne vleesstructuur, weinig vet en een diepe, karakteristieke rundsmaak.
Ondanks zijn herkomst uit de schouder is deze cut verrassend mals. De diamanthaas komt uitstekend tot zijn recht als steak, kort gebakken of gegrild, maar kan ook uitstekend als heel stuk worden bereid. Even laten rusten en vervolgens dwars op de draad aansnijden voor het mooiste resultaat.
• Grasgevoerd rund | whole piece
• Voedingswaarde (per 100 g): ±21 g eiwit, ±5 g vet (±129 kcal)
• Relatief mager | fijn van structuur | bijzonder mals
• Vacuüm verpakt, circa 2–5 weken houdbaar
• Vers aangeleverd, niet bevroren, nooit bevroren geweest